Хумус

Нут с вечера промываем и замачиваем в большом количестве холодной воды, утром промываем и в принципе уже можно варить, но я ещё раз заливаю водой и оставляю примерно до обеда.

Далее промываем нут, пересыпаем в кастрюлю, заливаем холодной водой, так чтобы поверх нута вмещалось две фаланги пальца, отвариваем 2,5 часа на маленьком огне. Солить не нужно.

После приготовления нута, ждём его полного остывания, бульон не выливайте он нам понадобится.

И так нут остыл готовим хумус. В чашу блендера помещаем кунжут и взбиваем его пару минут (если добавляете тахини, то сначала нужно взбить нут), добавляем нут и пару ст.л бульона, всё взбиваем ещё пару минут, постепенно добавляя бульон. Когда консистенция получается более кремовая и однородная добавляем: оливковое масло, сок лимона и специи по вкусу. Всё тщательно взбиваем до однородной массы. Густоту регулируем оставшимся бульоном.

Перекладываем хумус в тарелку и украшаем небольшим количеством оливкового масла, копчёной паприкой и различными семенами. Далее я люблю его поставить на пару часов в холодильник, можно есть сразу.

Подавать можно как самостоятельное блюдо так и на тарелке с нарезанными овощами (морковь, болгарский перец, огурцы, сельдерей).

Приятного аппетита ❤️