Рулет из оленины

Мясо перекручиваем на мясорубке вместе с салом, луком и морковью. Если это оленина, то нужно вымочить её в холодной воде, периодически меняя воду.

Добавить соль, специи (у меня перец, копчёная паприка, чеснок, итальянски травы и хмели-сунели), яйцо. Хорошо вымесить фарш, отбить его.

На пленку пищевую выкладываем бекон. Сверху кладём фарш и разравниваем по длине бекона. Вовнутрь кладём моцареллу. Лучше сделать 2 небольших рулета, если фарша много, так сворачивать будет проще. Далее, с помощью пленки сворачиваем все в рулет.

Заматываем в фольгу и кладём в глубокую форму. На 2/3 заливаем водой и в духовку на 1,5-2 часа при 180-190 градусах. Потом открываем фольгу и под гриль минут на 10-15, чтобы бекон поджарился.

Достаём из духовки и даем остыть до следующего дня. Можно кушать как холодным, можно и подогреть. Приятного аппетита 🤤