Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Ingredients: муки; воды; соли; сахара; растительного масла; сыра сулугуни или моцареллы для пиццы; сливочного сыра; сливок 30%; свежих дрожжей; яйцо; желток и 1 ч.л. воды для смазки; муки в начинку

Рецепт с фото пошаговый

Автор Сазонова Ольга

#несладкаявыпечка #кукпад2 #хачапури #выпечка #сыр Ооочень вкусный хачапури!...

Ингредиенты

муки 300 г
воды 200 мл
соли 1 ч.л.
сахара 1 ч.л.
растительного масла 40 мл
сыра сулугуни или моцареллы для пиццы 300 г
сливочного сыра 100 г
сливок 30% 50 мл
свежих дрожжей 3 г
яйцо 1
желток и 1 ч.л. воды для смазки 1
муки в начинку 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесить дрожжевое тесто: развести в воде дрожжи, сахар и 150 г муки. Добавить соль размешать. Добавляем муку частями каждый раз хорошо разминаем тесто. В конце вводим по ч.л. растительное масло и одновременно вымешиваем тесто.

Емкость смазать маслом и положить, подкатанное в шар, тесто на расстойку, на 5 часов.

Сделать обминку и оставить еще на 2 часа.

Формируем хачапури. Тесто разделить на 2 равных части. Одну отложить. Со второй будем работать. Руками растянуть в овал. Накроем пленкой и оставим на 10 минут отдохнуть.

Займемся сыром. Сулугуни натереть на крупной терке. Добавить 1 яйцо. Влить сливки и просеять муку. Все хорошо вымесить. Разделить на 2 равные части.

Одну часть начинки размещаем по всему тесту. И начинаем скручивать в рулетик края доходя до середины. Теперь скручиваем другую сторону. Так же до середины. Концы скрепляем. А центр раздвигаем, формируя лодочку. Остатки сыра положить в центр. Смазать тесто размешанным с водой желтком.

Выпекать при t 220°C до готовности. Вынуть хачапури, вилкой раздвинуть середину и влить яйцо. Поставить в духовку на 1 мин.

Перед подачей положить кусочки сливочного масла между тестом и сыром. Перемешать сыр с яйцом. И отрывая края теста, мокать в начинку и наслаждаться вкусным блюдом.