Норвежские булочки

Name: Норвежские булочки
Ingredients: Тесто:; Мука; яйца; сахар.пудры; сахара; соли; кардамона; молока; слив.масла; прессованных дрожжей; Заварной крем:; молока; желтка; кукурузного крахмала; сахара; ванилин; Глазурь:; сахарной пудры; молока; Кокосовая стружка (можно молотые грецкие орехи)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Булочки по рецепту Другая Кухня Валерия, очень вкусные. Рецепт слегка изменила по весу...

Ингредиенты

Тесто:

Мука 600 гр

яйца 2

сахар.пудры 70 гр

сахара 1 ст.л.

соли щепотка

кардамона 1,5 ч.л.

молока 250 мл

слив.масла 70 гр

прессованных дрожжей 20 гр.

Заварной крем:

молока 250 мл

желтка 2

кукурузного крахмала 2 ст.л.

сахара 50 гр

ванилин

Глазурь:

сахарной пудры 5-6 ст.л.

молока 2 ст.л.

Кокосовая стружка (можно молотые грецкие орехи)

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Делаем опару: в тёплое молоко добавить 1 ст.л. сахара и 2 ст.л. молока, туда же раскрошить дрожжи. Ставим в тёплое место минут на 10-15, затем добавляем остальные ингредиенты. Растопленное масло вводим в последний момент, когда тесто соберется в шар. Муки много не надо, чтоб тесто не забивалось. Вымешиваем минут 10, после чего накрываем пленкой и даем тесту подойти (расстояться). В теплом месте, по времени 1 - 1,5 часа.

Пока тесто поднимается, приготовим крем - начинку для булочек. Желтки растираем с сахаром, добавляем крахмал. Остается, постоянно помешивая добавить горячее молоко (почти закипевшее). Вводим тонкой струйкой. Полученную массу ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до загустения. Остужаем крем.

Слегка обомнем и раскатаем в пласт толщиной 1 см. Даем тесту немного отдохнуть, накрой те полотенцем. Используя вырубку формируем круглые булочки, под полотенце минут на 15.

Делаем небольшие углубления в центре, для крема (удобно использовать нижнюю часть рюмки). Выкладываем крем. Ничем не смазываем булочки! Выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, по времени 10-13 минут (ориентируйтесь на свою духовку).