Квашеная капуста классическая🥬

Капусту нашинковать тонко в большую емкость, в нее же натереть морковь, посыпать солью, перемешать. Перетирать не надо.

Укладывать капусту в емкость где она будет кваситься, утрамбовать капусту деревянной толкушкой пока не даст, сок. Накрыть деревянным кружочком (я тарелкой) наверх постовить груз (я поставила 3 л бутыль с водой). Оставить на кухне для брожения.

Через двое суток каждый день капусту открывать и протыкать деревянной палочкой, чтобы выходил газ. (я использовала деревянную шпажку).

В зависимости от температуры на Вашей кухне - брожение 5-7 дней. У меня на кухне всегда открыто окно и поэтому свежо. Через 6 дней капустку переложить в банку и убрать в холодильник. Добавляем лучок, маслице и хрустим хоть каждый день. И помните - ❗️самое полезное в квашеной капусте -в рассоле, никогда не промывайте и не отжимайте ее!!❗️❗️❗️

Приятного аппетита!