avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Суп Харчо (Грузинская кухня)

Суп Харчо (Грузинская кухня)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalya Ismaylova 🏃‍ 🌳 ✈️
Харчо - это густой, пряный, острый суп из говядины. Причем мясо надо выбирать...

Ингредиенты

  • мяса (говядина на косточке) 1,5 кг
  • чеснока 2 головки
  • лук 4 шт.
  • петрушка, киндза ( по 1 пучку
  • мяты 1/2 пучка
  • хмели-сунели 1 чайная ложка
  • грецких орехов 1 стакан
  • риса 3/4 стакана
  • ткемали (или томатной пасты, я использовала томаты в своем соку домашнего приготовления) 4 столовых ложки
  • соль и черный перец по вкусу

Шаги приготовления

62
человека планируют готовить
1
Мясо (грудинку) разрезать на порционные куски, сложить в кастрюлю, залить водой (примерно на ладонь выше мяса) и варить на небольшом огне, снимая пену часа 2.
2
Теперь можно добавить пасту ткемали (или томатную), дать закипеть.
3
Лук нарезать тонкой соломкой вдоль луковицы, отправить в бульон.
4
Пока варится лук (примерно 30 минут), приготовим ореховую заправку. Орехи перебрать и слегка подсушить на сковородке до появления орехового запаха. Затем растереть с чесноком до выделения масла.
5
Теперь в кастрюлю надо добавить промытый рис и варить 10 минут.
6
После этого добавить нашу ореховую смесь и варить ещё минут 20.
7
Теперь добавляем хмели-сунели, соль и острый красный перец (по вкусу). Можно добавить ещё 1 ч.л размолотых семян кориандра. Дать прокипеть минут 5.
8
Теперь пришел черед зелени, которой, как известно, много не бывает))) Нарезаем не крупно, отправляем в кастрюлю. Не забывайте помешивать, потому что харчо уже достаточно густой!
9
Дать прокипеть супу с зеленью пару минут, потом и ещё столько же. Выключить газ, пусть настоится минут 5.
10
Наконец харчо готов! Разливаем по тарелкам с хорошим куском мяса, подаём с лавашом или хлебом. Аромат просто сказочный, ну, а вкус...
11
Приятного аппетита!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 2
Подарите автору эмоцию!
1
0
0
1
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 2
вообще не харчо
17 февраля 2020 г.
Ответить
Приготовьте свою версию))))
18 февраля 2020 г.
Ответить
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!