Выпечка Пирог

Творожный пирог по- краковски

Name: Творожный пирог по- краковски
Ingredients: Для теста берем:; просеянной муки; сахарной пудры; сливочного масла; яйца; Начинка; творога (я взяла 400 г); очень мягкого сливочного масла; яйца; сахарной пудры; ванильного сахара; крахмала; изюма (у меня вяленая вишня); яйца для смазывания пирога

Рецепт с фото пошаговый

Автор Светлана Коновалова

Это невероятно вкусный, ароматный, воздушный пирог-запеканка, готовьте, не пожалеете!

Ингредиенты

Для теста берем:
просеянной муки 125 г
сахарной пудры 60 г
сливочного масла 60 г
яйца 1/2
Начинка
творога (я взяла 400 г) 500 г
очень мягкого сливочного масла 50 гр
яйца 4
сахарной пудры 125 гр
ванильного сахара 1 пакетик
крахмала 25 гр
изюма (у меня вяленая вишня) 100 гр
яйца для смазывания пирога 1/2

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Для теста берем: 125 гр просеянной муки 60 гр сахарной пудры 60 гр сливочного масла Все перетираем в крошку и добавляем 1/2 яйца, (слегка взбитого вилочкой) второй половинкой смажем пирог. Замешиваем мягкое тесто и убираем его на 1 час в холод. www.instagram.com/svetlana___konovalova/

Тем временем готовим начинку.. 500 гр творога (я взяла 400 гр) растираем до однородного состояния, добавляем 50 гр очень мягкого сливочного масла хорошо все перемешиваем.. 4 яйца делим на белки и желтки. Желтки добавляем в творог + 125 гр сахарной пудры +1 пакетик ванильного сахара + 25 гр крахмала. На этом этапе я всю массу хорошенько пробила блендером, текстура получилась однородной и воздушной.

Далее добавить 100 гр изюма (у меня вяленая вишня). Белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков и частями вмешиваем в творог (аккуратно, вмешиваем снизу вверх). От теста берем 2/3 части, раскатываем и выкладываем в форму (я пекла в форме 18 см) делая бортики. Сверху выливаем творожную начинку. Из остатков теста делаем решетку и смазываем яйцом. Выпекаем при 160-170 градусах минут 50-60. Оставляем остывать в форме, затем перекладываем на блюдо. Приятного аппетита!

...