Песочный пирог с творогом и вишней🍒

Белки отделить от желтков.В просеянную муку добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.Масло натереть на терке,периодически масло обваливать в муке.Все перетереть в крошку,всыпать сахар,ванилин,щепотку соли и перемешать.Добавить желтки,сметану и собрать тесто в комок,долго не вымешивать.Тесто обернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник.

К вишне добавить сахар и варить до растворения сахара.Крахмал развести водой, перемешать до однородности.Вылить к вишне и варить до загустения. Начинку оставить остывать,периодически перемешивать.

Для крошки: в просеянную муку добавить сахар,ванили,мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.

Творожная начинка: белки взбить до пены,постепенно добавляя сахар взбить до устойчивых пиков. Если творог крупнозернистый протереть его через сито.Аккуратно подмешать белки к творогу,добавить ванилин,крахмал и перемешать.

Раскатать тесто немного больше размера формы (диаметр 22см),выложить тесто и сформировать бортики.Выложить вишнёвую начинку,сверху творожную, присыпать крошкой.Убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.Приятного аппетита ☕🍒❤