Грибы по-венесуэльски в собственном соку

Налить в сотейник уксус, положить соль, сахар и специи, на этот раз я добавила прованские травы и корицу, очень нравится такое сочетание, но первый раз рекомендую базовый набор специй, а потом уже корректировать на свой вкус, ни масла, ни воды в маринад добавлять не надо!!!

Грибы протереть сухой тряпочкой, мыть не надо, ножки можно отрезать и использовать для приготовления грибного соуса например, но можно и оставить, я делаю без ножек) если грибы совсем мелкие оставить целиком, если среднего размера-разрезать пополам или на четверти, чеснок мелко порубить ножом.

Поставить сотейник на огонь, перемешать до растворения соли и сахара, и сразу же положить грибы, накрыть крышкой и довести до кипения, с момента кипения тушить на малом огне 5 минут, можно помешать пару раз, не обращайте внимание на запах уксуса, он скоро исчезнет, а сам уксус разбавиться грибным соком, и вкус будет нежнее.

Грибы снять с огня, вынуть лаврушку и перец горошком, насыпать рубленный чеснок, остудить до комнатной температуры и убрать на холод на 4 часа.

При подаче сбрызнуть оливковым маслом и посыпать луком по желанию. Рецепт взят с сайта Поварёнок, автор Roberts1, за что ему я благодарна и делаю такие грибочки уже не первый раз)).