Ленинградский торт

Форма 18*18. Масло комнатной температуры перетираем с сахаром. Взбалтываем яйцо, добавляем, соль, соду, ваниль. Перемешиваем и добавляем к маслу. Все хорошо взбиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Делим на 4 части. Берём 1 часть и раскатываем на пергаменте в форму 18*18, вырезать на картоне, приложить к тесту, излишки обрезать.

Так поступаем с остальным тестом. Оставшееся тесто тоже раскатываем и тоже запекаем. В духовку на 180 градусом на 20 мин до золотистой корочки. Остаточное тесто крошим в крошку.

Молоко с сахаром ставим на средний огонь, доводим до растворения сахара. Яйцо взбиваем и постепенно вводим молоко не переставая взбивать. Выливаем обратно в кастрюлю и ставим на средний огонь. Варим до легкого загустения, не прекращая перемешивать. Снимаем с огня и даём остыть. Сливочное масло комнатной температуры, добавляем ваниль. Взбиваем масло до бела, по ложке постепенно добавляем молочный остывший крем, хорошо при это взбивая. Просеиваем какао и по желанию можно добавить коньяк.

Берём корж, покрываем частью крема, разравниваем, сверху корж, крем и корж. Бока покрываем кремом. Сверху слегка смазать джемом. Растапливаем масло с шоколадом и покрываем верх торта. Обмазанные бока торта посыпаем крошкой. Отправляем в холодильник на час. Если остался крем делаем вензеля из крема сверху, можно добавить немного арахисах. Отправляем в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита.