Долма

СОВЕТ:❗Виноградные листья можно заготавливать заранее в сезон и использовать в любое время года! Можно замораживать или засушивать, скручивая в трубочку и хранить в пластмассовой бутылочке❗

Промыть виноградные листья и замочить для того, чтобы вышла соль и горечь.

В это время приготовить начинку: Отварить до полуготовности рис. Добавить в фарш: рис, мелко нарезанный лук, помидоры, специи, соль, зелень по вкусу.

Слить воду с виноградных листьев. Закручиваем фарш в листья.

В сотейник (у меня высокая сковорода) кладём на дно оставшиеся листочки, выкладываем долма и сверху снова покрываем листочками. Смешиваем кетчуп и 0,5 ст воды. Заливаем долма. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь, до готовности.

Подаём со сметанным соусом: сметана+чеснок. Кто-то добавляет и грецкий орех. Обязательно попробуйте это необычно вкусное блюдо!