Чебуреки 5/19

В муке сделайте углубление. Отмерьте 250 мл крутого кипятка, добавьте к нему соль и масло.Влейте кипяток в муку, перемешайте.Добавьте водку. Вымесите тесто до гладкого состояния.Отправьте тесто в миску, смажьте немного маслом, накройте пищевой пленкой, чтобы не обветрилось, и оставьте на полчаса.

Начинка:у меня фарш уже готовый,поэтому лук мелко режу. Добавьте к фаршу измельченный лук, рубленный джусай,соль и черный молотый перец.Перемешайте и понемногу влейте воду.Фарш должен стать кашеобразным.Сформируйте из теста жгут и разделите на 12 частей.Одну часть теста раскатайте до толщины 1 мм,но не до прозрачности.У меня получилась лепешка диаметром 17 см.Если тесто прилипает к поверхности, присыпьте немного мукой.Так же поступаем с остальными частями теста, кладем мясо и формируем чебуреки.

Нагрейте масло в сковороде или кастрюле (слой 1-1,5 см). У меня ушло 400 мл для сковороды 26 см.Обжаривайте чебуреки с двух сторон.Выкладывайте готовые чебуреки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками.Приятного аппетита!!!