Карри из морепродуктов по-керальски

Name: Карри из морепродуктов по-керальски
Yield: 4-6 порций
Ingredients: растительное масло; семян горчицы; семян пажитника; зелёный перец чили, семена удалить, тонко нарезать; имбиря размером с большой палец, крупно натереть; луковицы, мелко нарезать; крупных креветок; сушеного молотого перца чили; куркумы; спелых желтых помидоров черри, нарезать; лёгкого кокосового молока; филе морского черта; паста из тамаринда; молодого шпината, по желанию; кинзы, листья крупно порубить; лайма для подачи; морская соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кристина Крохалева

Рецепт для тех кто также как и я любит индийскую и тайскую кухню. И кто готов немножко...

4-6 порций

Ингредиенты

растительное масло

семян горчицы 2 чайные ложки

семян пажитника 1 чайная ложка

зелёный перец чили, семена удалить, тонко нарезать 1

имбиря размером с большой палец, крупно натереть 2 кусочка

луковицы, мелко нарезать 3

крупных креветок 12

сушеного молотого перца чили 1 чайная ложка

куркумы 1 чайная ложка

спелых желтых помидоров черри, нарезать 1 горсть

лёгкого кокосового молока 400 мл

филе морского черта 400 г

паста из тамаринда 1 столовая ложка с горкой

молодого шпината, по желанию 75 г

кинзы, листья крупно порубить несколько веточек

лайма для подачи 2

морская соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разогрейте в сотейнике немного растительного масла и обжаривайте семена горчицы, пока они не начнут потрескивать. Добавьте пажитник, зеленый чили, имбирь. Обжаривайте еще несколько мин до появления фантастического аромата.

Добавьте лук. Готовьте еще 10 минут, пока лук не станет мягким и золотистым. Добавьте креветки и обжаривайте их по несколько минут с каждой стороны. Добавьте молотый Чили, куркуму и томаты. Готовьте всё вместе несколько минут, затем влейте примерно 200 мл воды и кокосовое молоко. Тушите 5 минут, пока соус немного не загустеет. Приправьте морской солью.

Добавьте в Карри филе рыбы, тамаринд и готовьте 6-10 минут. Перед подачей вмешайте шпинат если используете. Посыпьте кинзой и подавайте с дольками лайма.

...