Медовый торт "цифра"

Готовим медовые коржи. В кастрюлю отправляем яйца, сахар, сливочное масло, жидкий мед, молоко и все перемешиваем. Далее ставим кастрюлю на маленький огонь, помешиваем массу до полного растворения кристаллов сахара.

Когда смесь станет горячей и сахар растворится, добавляем соду, масса начнет пениться и увеличится в 2 раза. Энергично перемешиваем и держим массу на огне еще 0,5 минуты.

Снимаем кастрюльку с огня и начинаем понемногу домешивать предварительно просеянную муку. Сначала тесто будет жидким и горячим, замешаем его ложкой - оно постепенно начнет густеть. Дальше тесто уже не будет горячим, оно станет приятно теплым, и его можно смело месить руками.

Должно получиться мягкое, не сильно крутое тесто. Оставляем тесто отдохнуть 20-30 мин. После делим тесто на части(3-4 шт). Раскатываем тесто тонко. И вырезаем цифру 8 или любую цифру (я заранее сделала на картоне и вырезала цифру) и выпекаем на 180° 3-5 мин до золотистого цвета. Из остатков тесто я вырезала и испекла печеньки.

Крем пломбир. Яйцо, сахар, сметану, ванилин и муку смешать до однородности. Поставить на водяную баню и оставить томиться до загустения (свет немного потемнеет) я томила до сих пор пока след от ложки не исчезала. И оставляем остужаться полностью. Взбиваем масло и добавляем по ложке туда остывшую смесь. Взбиваем до пышности. Получается устойчивый, нежный крем.

При помощи насадки и кондитерского мешка отсадить крем на первый корж, накрыть сверху вторым, отсадить крем и повторить так же с 3 коржом(между коржами я ещё добавила сироп смородины). Украсить можно посыпкой или любым декором на Ваш вкус. Торт очень хорошо пропитывается и просто тает во рту. Но лучше дать ему постоять в холодильнике пару часов.

Приятного чаепития!