Бешбармак

Говядину нарезать небольшими кусочками, промыть, залить холодной водой и поставить варить. Снять пену, уменьшить огонь, добавить перец (я беру душистый и черный горошком) и варить, следя, чтобы бульон медленно кипел. Морковь и лук почистить, разрезать пополам и запечь на сухой сковороде до румяности. Добавить овощи в кипящий бульон. Бульон у меня варился около двух часов. Аромат стоял невероятный.

Отлить половину бульона в другую кастрюлю, добавить в обе кастрюли кипяток, посолить по вкусу. Бульон с мясом довести до кипения и убрать с огня. Во второй кастрюле сварить лапшу (сочни) и шумовкой переложить их в тарелки. Лук нарезать кольцами и пару минут проварить его в бульоне, в котором варилась лапша. Он должен остаться хрустящим.

На лапшу выкладываем мясо, лук. В кружки наливаем бульон и с удовольствием едим бешбармак, запивая ароматным бульоном. Приятного аппетита 😊