Бешбармак

В кастрюлю выложить мясо, казы проткнуть зубочисткой каждые 7-10 см, и отправить к мясу, залить холодной водой. Отправляем на плиту. Доводим до кипения, солим, перчим, убавляем огонь и варим 2-2,5 часа до готовности.

Готовим жайму (тесто): 100 грамм муки просеять, добавить 1 яйцо, немного соли и вымесить тесто. Можно добавить немного воды, если тесто не схватывается. Вымесили, накрыли чашкой или замотали в плёнку и убрали до готовности мяса. Как мясо приготовится, тесто рассказать, нарезать на квадраты примерно 7*7 см. Опускаем в бульон на 3-5 минут.

Готовим туздык (подлива): лук нарезать кольцами или полукольцами, посолить, поперчить и залить мясным бульоном. Если есть Зелень, можно добавить зелени. Туздык готовить перед подачей на стол!!!

В маленькую чашку выложить очищенный картофель, залить мясным бульоном и варить до готовности.

На блюдо выкладываем жайму, сверху нарезанное мясо и казы, картофель, заливаем туздыком и подаём к столу. Приятного аппетита!