Постно, полезно и вкусно: красный рис с.

Пришла вечером — сил нет. Еды тоже нет. Ну как нет — пара кальмаров осталась, я их из морозилки достала утром, они как раз разморозились. А внизу под ними (вы же знаете, что рыбьи продукты надо в холодильнике размораживать?) вешенки остались. Буквально пучок один.

Поставила я картошку прям в мундире вариться, кальмаров тоже сварила — на минуту в кипяток и сразу вынуть, чтобы не были резиновыми. А про вешенки, да и любые грибы я знаю, что ножки лучше обжарить в сливочном масле. Но так как пост — то в подсолнечном слегка обжарила.

Картошку почистила, кальмары тоже и кольцами порезала. Грибы резать не надо, раз ноги уже отделила. Все кинула на сковородку, посолила, добавила кумин (зиру). Не понравилось мне. Слишком блеклый вкус. Да и цвет тоже не очень.

Но картошку я выела: ее мало было. И кто меня лучше знает, в курсе, что я могу есть картошку 3 раза в день, а позволяю себе раз в неделю. Кальмары с грибами остались. В общем, на следующий день я решила сварить красный рис. И с ним смешать. И это вышло удачно.

Не знаю, по какому наитию я добавила не только кумин, но и куркуму. Появился какой-то нежно-лимонный и очень ароматный оттенок. Только пережарку — лук-морковь не добавляйте, она все забьет, будет совсем другой вкус. Можно положить можжевельник, барбарис, чеснок пару долек — прям в кожуре — потом вынуть. Он тоже даст армат. В общем, повеселите себя, пожалуйста! Пропорций нет никаких, потому что тут количество всего довольно условное и зависит от ваших запасов и размера семьи.