Горбуша в гранатовом соусе с поджаркой

Нарезаем кусочками филе горбуши. Перекладываем в глубокую емкость и заливаем ее гранатовым соусом. Перемешиваем так, чтобы каждый кусочек был в грантовом соусе.

Далее добавляем майонез, горчицу, соль, специи (карри, хмели-сунели, перец) и зелень. Все тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 30-40 минут - мариноваться.

Далее, на предварительно разогретой сковороде обжариваем мелко нарезанный лук и тертую (на средней тёрке) морковь, до золотистого вида. Можно добавить щепотку соли.

Готовим противень (брала небольшой), на поверхность кладём фольгу. Выкладываем сначала обжаренные лук с морковью, а на них настоявшуюся в холодильнике горбушу. Поливаем все лимонным соком. Можно возле рыбы положить по небольшой дольке лимона (без цедры). Сверху накрываем фольгой, запечатывая ее со всех сторон.

Отправляем в духовку 180 градусов, на 30-35 минут. В качестве гарнира отлично подходит рис!