Бычий хвост по-итальянски

Name: Бычий хвост по-итальянски
Yield: 2 порции
Ingredients: отруба от бычьего хвоста (по 2 на порцию); большая морковь; средняя луковица; небольшой лук-порей; крупных зубчика чеснока; маленький острый перец (можно без него); Натертая мякоть крупного помидора; ст.л. томатной пасты; ч.л. сахара; мл. сухого красного вина; Смесь итальянских трав; Соль; Перец; Мука для обвалки; Гарнир:; Картофель запеченный в духовке целиком в мундире

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Вербовская

Насыщенный и необычный вкус

2 порции

Ингредиенты

отруба от бычьего хвоста (по 2 на порцию) 4

большая морковь 1

средняя луковица 1

небольшой лук-порей 1

крупных зубчика чеснока 2

маленький острый перец (можно без него) 1

Натертая мякоть крупного помидора

ст.л. томатной пасты 1-1,5

ч.л. сахара 2

мл. сухого красного вина 200

Смесь итальянских трав

Соль

Перец

Мука для обвалки

Гарнир:

Картофель запеченный в духовке целиком в мундире

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить продукты.

Отрубы хвоста посолить-поперчить и натереть смесью итальянских трав. Оставить на час.

Морковь порезать произвольно, репчатый лук полукольцами, лук-порей кольцами. Чеснок измельчить, от острого перца отрезать 3-4 колечка.

Мякоть помидора смешать с томатной пастой и сахаром.

Наши промариновавшиеся и настоявшиеся отрубы обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Затем переложить в форму для запекания.

В масло, где мы только жарили, кладем репчатый лук и морковь. Слегка обжарить, после добавить лук-порей, чеснок и острый перчик. Жарить еще минут 5.

Затем кладем протертую мякоть помидора с томатной пастой, солим и перчим по вкусу, подтушиваем минут 5.

Затем вливаем вино и еще прогреваем минут 5-7.

После этим соусом заливаем наши отрубы. Накрываем фольгой и ставим в разогретую до 160-170 градусов духовку на 2 часа.

Картофель для гарнира помыть, просушить, обмазать растительным маслом, слегка сверху посыпать крупной морской солью. Выложить в форму для запекания, накрыть фольгой и поставить рядом с нашим запекающимся хвостом на 2 часа.