Чебуреки с чечевицей

Тесто: налить в стакан кипяток, добавить в него соли и растит. масло. Все перемешать. Всыпать в миску 200 г муки, влить жидкость. Тщательно перемешать сначала ложкой (вода очень горячая), а потом руками. Вымешивать тесто минут 5. Если тесто получилось жидковатым, можно добавить ещё 50 г муки. Затем положить тесто в пакет на 30 мин.

Начинка: сварить чечевицу. Ее надо хорошо разварить, чтобы она стала очень мягкой и без воды. В процессе варки надо посолить чечевицу по вкусу. На сковороде обжарить лук до золотистого цвета, добавить туда чеснок и немного молотого чёрного перца. В готовый лук выложить чечевицу, тщательно перемешать. Ещё минут 5 все вместе обжарить. Остудить..

Готовое тесто надо разделить на шарики по 50 г. Раскатать шарики до очень тонких лепешек и выложить начинку на середину. Сложить пополам, защипнуть края. Если чебурек получился неровным, перед защипыванием обрезать края до ровного полукруга ножом. Обжарить чебурек в кипящем масле с двух сторон до золотистого цвета.