Синнабоны ❤️

Сначала готовим опару. В тёплое молоко добавляем 1 ч.л. сахара, дрожжи, накрываем пленкой и даём постоять около 7 минут для активации дрожжей.

В это время взбиваем 2 яйца с сахаром и ванильным экстрактом до пышности. Добавляем растопленное сливочное масло и молоко с дрожжами.

Просеиваем муку в массу и замешиваем тесто (я делаю это с помощью миксера со специальными насадками для замеса теста). Можно и вручную (месить около 10 мин).

Затем накрываем тесто пленкой. Ему нужно дать отстояться 2 часа в тёплом месте. (Я прогреваю пару минут духовку, выключаю огонь, оставляю тесто в закрытой духовке - там должно быть слегка тепло, не жарко!). Тесто увеличится в 2-3 раза, поэтому смотрите чтобы у вас миска была рассчитана на это, тесто не должно «убежать».

Начинка. Коричневый сахар смешиваем с корицей.

После того, как тесто поднялось, присыпаем поверхность стола (там где будем раскатывать) мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник приблизительно 45 см на 60 см. Толщиной около 5 мм. Смазываем мягким сливочным маслом. Равномерно посыпаем начинкой.

Скатываем тесто в плотный длинный рулет. Разрезаем на части толщиной 4 см. Нужно делать это аккуратно, как бы распиливая.

Перекладываем синнабоны на противень, застеленный бумагой для выпечки/ковриком для выпечки. Накрыть полотенцем и дать настояться 30 мин.

Выпекаем булочки в заранее разогретой духовке на 190-200 гр около 25-30 мин. до румяности.

ГЛАЗУРЬ. Сливочный сыр, масло, сахарную пудру и ванилин взбиваем миксером. Вливаем ликёр. И снова взбиваем на низких оборотах.

Достаём булочки из духовки, поливаем сливочной глазурью.