Каламарата

Name: Каламарата
Ingredients: Точное количество ингредиентов в пошаговых инструкциях:; Чеснок; Чили; Кальмары; Вино (белое сухое) по желанию; Черри; Паста каламарата или спагетти или любая другая; Петрушка для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

Продолжаю покорять средиземноморские берега... Прекрасный рецепт неаполитанской...

Ингредиенты

Точное количество ингредиентов в пошаговых инструкциях:
Чеснок
Чили
Кальмары
Вино (белое сухое) по желанию
Черри
Паста каламарата или спагетти или любая другая
Петрушка для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В ХОЛОДНУЮ сковороду наливаем оливковое масло и кладём 1-2 зуб мелко нарубленного чеснока и мелко нарубленного 1/2 перца чили. Нагреваем оба ингредиента одновременно, так чеснок не будет гореть и соответственно отдавать горелый аромат маслу. Добавляем около 300 гр очищенных и нарезанных кольцами кальмаров. Обжарить пару мин, пока кальмары не поменяют цвет с прозрачного на нежно-белый. Сбрызнуть вином и выпарить его на большом огне.

Добавить 250 гр помидор черри, разрезанных пополам. Посолить немного, поперчить, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 25-30 мин (кальмары после такого долгого тушения, на удивление, становятся божественно-нежными и вкусными). Сварить пасту ale dente и добавить к соусу и кальмарам в сковороду. Хорошо перемешать. Снимаем с огня и сразу подаём.

Подавать, посыпав измельченной петрушкой.