Горячий яблочный пирог

Name: Горячий яблочный пирог
Ingredients: желтки; соль; сахар; масло; мука; Яблочная начинка; яблоки; масло; корица; сахар; вода; Крем брюле; сливки (от 20%); сахар; желтки; молоко; Солёная карамель; мускатный орех; лимонный сок; соль; масло; молочный шоколад; ванильный сахар; сахар; сливки; мёд

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

#десерты

Ингредиенты

желтки 1,5 шт (30 г)

соль 1 щепотка

сахар 15 г

масло 100 г

мука 150 г

Яблочная начинка

яблоки 240 г

масло 40 г

корица 4 г

сахар 40 г

вода 80 г

Крем брюле

сливки (от 20%) 115 г

сахар 30 г

желтки 1,5 шт (30 г)

молоко 100 г

Солёная карамель

мускатный орех 0,5 г

лимонный сок 0,5 г

соль 1,5 г

масло 25 г

молочный шоколад 50 г

ванильный сахар 5 г

сахар 60 г

сливки 100 г

мёд 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ: яблоки (240 г) запекаем с корицей (4 г), сахаром (40 г) и маслом (40 г) в духовке, добавим воду (80 г). Перебиваем в пюре.

КРЕМ БРЮЛЕ: желток (30 г) и 50% молока (50 г) соединяем в чаше. Сливки (115 г), сахар (30 г) и остальное молоко (50 г) соединяем в кастрюле и доводим до кипения. Вводим смесь из желтка с молоком. Завариваем на плите при небольшой температуре до загустения, постоянно помешивая. Можно добавить пару щепоток муки для лучшего загустения.

ТЕСТО: соединяем желтки (30 г), сахар (15 г), масло (100 г), муку (150 г) и соль. Всё хорошо перемешиваем.

СОЛЁНАЯ КАРАМЕЛЬ: сахар (60 г) топим на сковороде при небольшой температуре (контролируйте процесс, сахар может начать твердеть). После того, как сахар расстаял, вводим горячие сливки (100 г) и увариваем. Вводим остальные продукты и перемешиваем.

Тесто выкладываем в одну большую форму или несколько небольших и выпекаем 10-15 минут при 180 градусах.

Достаём форму и выкладываем яблочное пюре, сверху заливаем крем брюле. Следующий слой - солёная карамель. Украшаем шариком мороженого (с ним будет вкуснее).

...