Бастурма из куриной грудки

Курицу промыть, очистить от жира и плёнок. В таз насыпать 3-4 сантиметра соли, положить грудку. Сверху тоже засыпать солью, примерно 3-4 см.

Курица должна лежать в соли 2-3 дня. Время от времени сливаем жидкость.

После этого нужно вымочить грудку в воде в течение 2-х часов. Примерно раз в полчаса меняем воду.

Смешать муку и специи, обвалять грудку. Убрать в хорошо проветриваемое место на 6-8 дней. Раз в день курицу нужно переворачивать. Перед употреблением снять ножом специи с мукой.