Картофельный пирог с сыром и укропом

Варим картофель у меня чищенный остатки и делаем картофельное пюре, добавляем соль, молоко и масло. Остужаем. Добавляем яйцо, соду и муку и замешиваем тесто. Смазываем растительным маслом и накрываем полотенцем, даем тесту отдохнуть.

Делаем начинку. Трем на мелкой терке сыр, у меня остатки лучше взять целый. Укроп нарезать мелко и добавить к сыру. Соль, перец по вкусу. 1 ст. ложка масла растительного.

Картофельное тесто поделить на две части и раскатать. Положить начинку и положить вторую часть теста, защипнуть края и сделать проколы вилкой. Сверху помазать маслом и желтком. Выпекать до готовности. По возможности делать проколы, если тесто поднимается при выпекании. Муж оценил. Приятного аппетита!