Отрывной мясной пирог с сыром Пельмень

Дрожжи распускаю небольшим количеством теплого молока, сахара и 2-3 ст. л.. муки. Добавляю оставшееся молоко, остальные ингредиенты, перемешиваю их, подсыпаю просеянную муку и замешиваю тесто. Оставляю его подходить до увеличения в объеме в 2-3 раза.

У меня сегодня это заняло 40 минут. Фарш я подготовила заранее, чтобы он настоялся, "букетизировался"- добавила соль, специи, измельченные в блендере лук и чеснок, хорошо все перемешала. Натерла сыр на мелкой терке.

Название этого пирога -Пельмень, от способа приготовления отрывных частей, лепка напоминает лепку пельменей, защипываются только краешки. Вырезаю формой одинаковые лепешки, их получается 34 шт. и они хорошо помещаются на форму диаметром 28 см. На втором фото пошагово: смазываю серединку кетчупом, выкладываю 1 ч.л. фарша, сверху кладу натертый сыр, сворачиваю лепешку пополам, не защипывая верх, соединяю только кончики получившегося полумесяца-фото 3.

Выкладываю на смазанный противень. Даю расстояться минут 20-30, смазываю взбитым яйцом и посыпаю оставшимся сыром. Выпекаю при 180 градусах 35 минут до зарумянивания верха.