Кулич Пасхальный

Молоко немного подогреть, растворить в нём дрожжи, добавить 250 г. муки, размешать, накрыть и поставить в тёплое место.

Опара должна подойти вдвое. Отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванилью до исчезновения крупинок.

Белки взбить с щепоткой соли в пену.

В подошедшую опару ввести желтки, перемешать.

Затем размягчённое масло, не топленное, перемешать, следом добавить белки.

Постепенно добавлять оставшуюся муку.

Тесто хорошо вымесить, оно не должно быть крутым, но также не должно липнуть к рукам.

Месить нужно минут 10, а лучше ещё дольше. Дать тесту подняться. Ещё раз хорошо вымесить и дать ещё раз подняться.

Подошедшее тесто разделить на 3 части, каждую раскатать в полоску 10 на 50 см.

Выложить начинки вдоль каждой полоски, ближе к одному краю, свернуть каждую полоску рулетиком в длину и потом сплести из них косу.

Концы соединить между собой, так получится венок. В середину поставить какую-нибудь огнеупорную чашку, но это только в том случае, если вы хотите, чтобы в середине было отверстие.

Опять же смазать, если хотите, и посыпать чем-нибудь.

На дно духовки поставить посуду с водой, чтобы тесто не было сухим. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Вот и все!

Для красоты посыпаем сахарной пудрой. Наш Пасхальный кулич готов. Приятного аппетита !