Кулич - краффин

Для начала если надо замочить ягоды, замачиваем и отставляем в сторону. Делаем опару. Дрожжи высыпаем в 50 гр тёплого молока +1 ст. л муки +1 ст. л сахара =все хорошо перемешать и убрать в теплое место на 20 мин. Тем временем берём яйца 1+2 желтка +100 гр сахара и взбиваем до бела, масса должна увеличиться в два - три раза. За это время наша опара уже поднялась и мы начинаем замешивать тесто, в опару выливаем яйца, сливочное масло, ванильный сахар, 100 гр тёплого молока, соль, муку.

Замешиваем мягкое, эластичное тесто, месим 20 мин, не меньше, далее смазываем дно у миски растительным маслом, кладём наш комок в миску и сверху накрываем пищевой пленкой, делаем на большой прокол в плёнке и ставим в тёплое место, минимум на час.

Теперь время обсушить хорошо наши ягодки, слить воду и на бумажном полотенце обсушить ягоды, сложить в миску, взять 1/2 ст. л. муки и присыпать ягоды, хорошо перемешать.

Теперь когда у нас поднялось тесто мы делаем его на 6 - 8 частей, раскатываем первую часть тоненько как на пельмени, смазываем сливочным маслом и высыпаем примерно 5 0гр ягод по всему тесту, теперь начинаем скручивать его в рулетик, далее разрезаем по середине, но не до конца оставляем 2 см, после чего скручиваем как на фото, та часть которая не дорезана кладём её сверху и вторую часть накручиваем сверху, хвостик убираем во внутрь. Когда все будут готовы ставим в форме их на расстойку.

На 20 мин. В это время разогреваем духовку на 170 - 180 гр. ставим на 50 мин. Как слегка остынут, припудрить сахарной пудрой.