Минтай запечённый в овощах ПП рецепт

У меня овощи замороженные. Высыпаем их (брокколи и фасоль)в форму для запекания, 30 минут даём им полежать. За это время промываем рыбу, удаляем плавники. Нарезаем зелёный лук, смешиваем с томатом, добавляем немного соли и перца.

Укладываем рыбу на овощи, поливаем рыбу томатом с луком. Солим и перчим овощи, запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут, затем накрываем крышкой и тушим ещё 20 минут. (Фасоль не хотела доходить до готовности, поэтому сделал так) затем вынимаем, посыпаем сыром лишь овощи и даём постоять 5 минут, для того, чтобы сыр расплавился.

Приятного аппетита!