Кулич традиционный

Соединить молоко, соль, дрожжи. Добавьте 0,3 кг муки (около двух стаканов). Хорошо размешать, чтобы не было комочков. Поставить получившее тесто в тёплое место для подъема, накрыв кастрюлю крышкой.

Взбить 6 желтков с сахаром и ванилином. 6 белков взбить до крутых пиков.

В тесто добавить желтки, мягкое сливочное масло, остальную муку. Хорошо вымесить, чтобы тесто отставало от рук и стенок посуды.

Далее в тесто ввести белки и аккуратно перемешать. Тесто должно получиться негустым. Поставить для подъема в тёплое место, закрыв крышкой или пленкой.

После того, как тесто увеличится в два раза, добавить в него цукаты, изюм, орехи и хорошо перемешать. Дать ещё раз подняться.

Поднявшееся тесто переложить в формы, проложенные промасленной бумагой, заполнив их на 1/3 высоты. Дать ещё подняться, смазать желтком, смешанным с 1 ст.ложкой муки и выпекать при 160* около часа.

Готовые горячие куличи, не вынимая из формы, обмазать глазурью (1 белок взбить с 2-3 столовыми ложками сахара) и дать остыть.

Когда остынут, вынуть из формы, снять бумагу и... терпеть до Пасхи!