🌻Пасхальный кулич на сметане с пропиткой🌻

Молоко нагреть, чтобы оно было тёплое. Добавить в него дрожжи и 1 ч. л.сахара, перемешать. Дать постоять минут 10.

Добавить 200-250 г просеянной муки,замесить опару. Накрыть её салфеткой и поставить в тёплое место. Опара должна подняться вдвое(по времени не меньше,чем через 30 минут).

Яйца взбить с сахаром до образования пены. Добавить их в опару,после того, как она поднимется.

Добавить в опару ванилин,перемешать.

Добавить после размягченное сливочное масло. Тщательно перемешать.

Добавить сметану,перемешать.

Добавить оставшуюся муку, замесить тесто, которое должно быть и не крутое и не прилипать к рукам,поэтому муки может понадобится или побольше,или поменьше (5-6 стаканов).

Тесто накрыть салфеткой и снова поставить в тёплое место,не меньше чем на 30 минут, тесто должно увеличится в два раза.

После того, как оно поднимется вмешать в него промытый и просушенный изюм. Снова накрыть салфеткой и поставить в тёплое место для увеличения вдвое.

Готовое тесто выложить по формам,смазанным маслом на 1/3 часть формы. Дать подняться.

Выпекать в духовом шкафу первоначально 10 минут,при температуре 100 градусов.

После чего выпекать до готовности при температуре 150-180 градусов.

Готовность проверять зубочисткой,если сухая,то готов.

Готовые куличи остудить.

Приготовить пропитку: сахар с водой хорошо перемешать,поставить на огонь. Прокипятить несколько минут,постоянно помешивая, на медленном огне. Остудить до теплого состояния,добавить бренди и ванилин. Перемешать!

Куличи полить сверху в низ,осторожно, потихоньку, чтобы стекло к низу и немного задержалось сверху,пропиткой. Не вынимая из формы.

Дать пропитаться не меньше, чем 2 часа.

Приготовить глазурь: взбить белки с сахарной пудрой до полного растворения и увеличения массы в два раза. Добавить в массу сок лимона,снова взбить.

Готовой глазурью покрыть куличи,украсить посыпкой по желанию. Дать постоять. Приятного аппетита и Великой Пасхи!!!