Русская кухня Выпечка

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Шоколадные пряники в глазури

Name: Шоколадные пряники в глазури
Yield: 2.5 кг пряников
Ingredients: Муки; Какао; Соды; Разрыхлителя; Сахара; Соли; Желтка; Молока; Растительного масла; Глазурь; Сахарной пудры; Белка; Лимонной кислоты

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дарья Дюкова

2.5 кг пряников

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

351

0 %

Белки

8 г

*0 %

Жиры11 г

0 %

Углеводы

59 г

0 %

Сахар

36 г

0 %

Клетчатка

4 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 900 г
Какао 6 ст. л.
Соды 1 ч. л.
Разрыхлителя 20 г
Сахара 450 г
Соли 1/2 ч. л.
Желтка 2 шт.
Молока 500 мл
Растительного масла 70 мл
Глазурь
Сахарной пудры 200 г
Белка 2
Лимонной кислоты 1 щеп.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отдельно смешиваем муку, какао, соду и разрыхлитель.

Желтки отделяем от белков. Белки убираем в холодильник. Желтки взбиваем венчиком с сахаром, солью, молоком и маслом.

Теперь смешиваем сухие и жидкие ингредиенты, замешиваем липкое тесто, убираем его в пакет и убираем в холодильник на час.

Тесто отдохнуло, стало менее липким. Отделяем кусочек теста. Выкладываем на припыленный мукой стол и катаем колбаску. Делим на части по 40-50 грамм каждая.

Из каждой части катаем шарик и чуть сплющиваем его. Выкладываем на лист застеленный промасленным пергаментом или на силиконовый коврик.

Выпекаем при температуре 180° около 20 минут. У меня ушло 18 минут.

Когда пряники будут готовы займёмся глазурью. Взбиваем белок с лимонной кислотой до пышности. Теперь постепенно вводим пудру. Не надо сильно взбивать, достаточно 2-3 минуты до мягких пиков.

Теперь берем пряник (я с обратной стороны протыкаю вилкой) и опускаем в глазурь. Выкладываем на тарелку, чтобы глазурь подсохла.

...