Итальянский пирог «Кростата» с брусникой

Отделяем белки от желтков. Белки убираем пригодятся для чего-нибудь другого.

Рецепте указано сливочное масло, но девочка заменила его оливковым, я решила попробовать, тоже на оливковом взяла 120 мл.

Натираем цедру.

Желтки перетираем с сахаром и цедрой, добавляем масло. Просеиваем муку вводим постепенно. Муки у меня ушло чуть меньше где-то 250 гр. смотрите по тесту (яйца были не большого размера). Должно получиться эластичное тесто, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

Можете взять любое, любимое варенье или джем, у меня брусника в сиропе. Сироп сцедила.

Достаём тесто из холодильника, отделяем небольшую часть для украшения сверху пирога. основную часть распределяем по форме 22-24 см делаем бортики. Сделать в корже проколы вилкой. Выкладываем бруснику или варенье. бруснику я посыпала сахаром. Из маленького кусочка теста делаем полоски и украшаем сверху пирог, можно раскрошить и просто посыпать.

Ставим в разогретую духовку на 200° минут на 30-40.