Пончики

Подогреваем молоко, одну половину вливаем в дрожжи, в другую добавляем сахар, масло и хорошо перемешиваем. В миске смешиваем муку, соль, желтки, молоко с маслом и молоко с дрожжами, перемешаем и на присыпанном рабочем столе вымешиваем тесто до гладкости и эластичности (тесто не должно прилипать к рукам). Выкладываем тесто в миску, накрываем (можно использовать пищевую пленку) и убираем в тепло место на 1-1.5 часа.

В сотейнике подогреем сливки и как только сливки будут теплыми добавляем шоколад, помешиваем венчиком до получения однородной массы, это и будет наша начинка.

Когда тесто готово слегка разомнем на присыпанном мукой рабочем месте и раскатаем в пласт толщиной около 2 см. Вырезаем из тесто подушечки и выкладываем на пергамент, оставляем прикрытыми еще на 30-40 минут.

На небольшом огне разогрейте масло в сотейники (при отсутствии фритюра), помещайте будущие пончики по несколько штук и жарьте до золотистости. Для наполнения пончиков используйте кондитерский мешок. Перед подачей присыпьте пончики сахарной пудрой.

Bon Appetit #huk_food Если Вам нравятся мои рецепты подписывайтесь на инстаграм @huk_food