Пирог с творогом и зеленью

Заводим тесто: просеиваем 2 вида муки (можно любого по желанию). Добавляем яйца и соду, хорошенько размешиваем.

Вливаем постепенно кефир - перемешиваем. После пробуем тесто и солим по вкусу.

В конце добавляем творог, его надо как следует размять. Я это делала обычной толкушкой для картофельного пюре (в итоге тесто не только хорошо перемашала, но и хорошенько помяла😄☝️). Далее отставляем его в сторону примерно на 1 час 30 минут.

Начинаем делать начинку: в творог добавляем очень мелко нашинкованный лук и укроп, разбиваем яйцо. Размешиваем, пробуем на вкус и добавляем соль. Начинку надо очень хорошо перемешать - минут 5, чтобы лук размялся и почти пустил сок, а творог чтобы был измельчен. Отставляем в сторону примерно на полчаса.

После того, как наша начинка и тесто постояли и настоялись, разогреваем духовку до 180°С, а форму смазываем оливковым маслом (совсем чуть-чуть) предварительно положив на дно пергаментную бумагу, её я тоже смазала.

Выливаем ровно половину теста в нашу форму, затем аккуратно ложкой выкладываем весь наш весенний творог и снова тесто, аккуратно всё ровняем ложкой, чтобы начинка была полностью прикрыта. Выставляем в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут.

Для румяной корочки за 6-7 минут до готовности я верхушку смазала крепким чёрным чаем с сахаром (пишут, что это отличная альтернатива яичному желтку😄👌, я поверила и кажется не зря😁). Готово!🤗😍 Всем приятного аппетита! 💋💋💋