Хачапури по-аджарски

Дрожжи развести в теплой воде. Перемешать. Добавить сразу всю просеянную муку. Замесить пластичное, не липкое тесто.

Получившийся шар теста накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.

Тесто дважды увеличится в объеме.

Достаем тесто, присыпаем мукой поверхность для раскатки. Делаем небольшую колбаску, затем раскатываем тесто до формы овала. В центре по всей длине выкладываем тертый на крупной тёрке сыр.

Соединяем оба края лепешки к центру, слегка защипываем шов. Переворачиваем "лодочку" на обратную сторону и делаем разрез. Затем расширяем его и закатываем тесто, раскрывая сырную середину.

Выпекаем в заранее разогретой до 210 С духовке, режим "верх-низ" примерно 12 минут, в последние 5 минут включить режим конвекции. Достаем из духовки и добавляем в каждый хачапури по желтку. Снова убираем в духовку, на 3-4 минуты, режим без конвекции.

В готовые хачапури добавляем к желтку кусочек сливочного масла. По желанию можно обмазать остатками масла края лепешки. Подаем немедленно, наслаждаемся не спеша.