Сыр сливочный (классический)

Name: Сыр сливочный (классический)
Yield: 400 грамм
Ingredients: молоко (3,2%); творог (5%,но надо брать меньше до 2%-лучше плавится); масло сливочное (72,5%); сметана (20%); яйца (С2); соль (без горки, но можно и с горкой, кто любит посолоней); сода

Рецепт с фото пошаговый

Автор Надежда Климовец

Получился и правда как сливочный, похож на обычный классический сыр. Один только...

400 грамм

Ингредиенты

молоко (3,2%) 500 мл
творог (5%,но надо брать меньше до 2%-лучше плавится) 500 грамм
масло сливочное (72,5%) 50 грамм
сметана (20%) 50 грамм
яйца (С2) 2 шт
соль (без горки, но можно и с горкой, кто любит посолоней) 1 ч. л.
сода 1/2 ч. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Молоко и творог смешиваем и ставим на сильный огонь. Варим минут 6.

Добавляем сметану и варим ещё минут 5.

Далее сцеживаем сыворотку минуты 2-3. Можно через сито или марлю.

Перекладываем творог снова в кастрюлю и добавляем в него масло сливочное, яйца, соль и соду. Перешиваем очень хорошо ложкой и руками.

Снова ставим на плиту на средний огонь и постоянно!!! помешивая (иначе пригорит) варим около 7 минут. Как только сыр начнёт отходить от стенок и тянуться значит он готов (надо чтобы творог максимально расплавился). Мой творог не до конца расплавился, т. к. взяла 5%, а надо было брать не жирный творог, он лучше плавится (имейте ввиду)!

Дальше перекладываем в салатник и прижимаем чем-нибудь тяжёлым. Ставим в холодильник на 12 ч. (мой сыр стоял сутки). Получилось почти 400 гр готового сыра. Готово! 🤗🧀🤤 Всем приятного аппетита! 💋💋💋