Готовим "ВЕПРЯ"

Картофель тщательно вымыть (шкурку не снимать). Можно крупный использовать, но порезать его крупно. Если шкурка очень грубая и толстая, то почистите картофель. Морковь очистить и нарезать крупно. Яблоки нарезать тонкими дольками. Лук - кольцами или полукольцами потолще. Мясо натереть солью, перцем, специями, горчицей.

Можно надрезать свинину и вставить в разрезы дольки яблок. Можно не делать это. В кастрюлю/большой казанок/противень с высокими борт - картошку, морковь, остатки яблок, лук и все перемешать перемешать. Присолите, поперчите, приправьте специями по вкусу. По бокам разложите веточки розмарина. Розмарин - обязателен в этом рецепте. Он придаст необыкновенный аромат блюду. На овощи положите свинину. Влить пиво. Уровень пива должен полностью покрывать овощи и покрывать нижнюю часть "вепря" на 1 см.

Духовку разогреть до 180 градусов. Накрыть крышкой вашу емкость или плотно накройте фольгой, если готовите в противне. В духовку на 2 -2,5 часа. Пиво должно почти полностью выпариться. В конце готовки можно снять крышку и подрумянить "вепря". Вынимаете кастрюльку из духовки, сразу удалите розмарин. И наслаждайтесь ароматнейшей свининкой с вкусным гарниром, приготовленным очень просто, но получающимся очень вкусно.