Рулет с клубничной начинкой и заварным кремом

Сначала приготовим заварной крем. Для этого молоко соединим с сахаром и крахмалом и прогреем на огне до загустения, кипятить не нужно. Закроем крем в контакт пищевой пленкой и оставим остывать до комнатной температуры.

Для бисквита взбить яйца с сахаром до плотной пены,добавить соль, ванильный сахар и муку, все перемешать и вылить на застеленный пергаментом противень.

Отправляем в прогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Время может меняться в зависимости от плиты.

Достаем противень и не дожидаясь остывания бисквита с помощью полотенца сворачиваем бисквит в рулет.

После того, как бисквит и крем остынут до комнатной температуре собираем рулет. Освобождаем аккуратно бисквит от пергамента, промазываем кремом и выкладываем клубничку с края который будет в серединке рулета. Сворачиваем рулет смазываем сверху кремом и украшаем на свой вкус(я украшала крошкой и ягодой).

Рулет должен пропитаться.

В холодильнике не меньше 2-х часов.