Картофельные крутоны с моцареллой и томатным соусом

Name: Картофельные крутоны с моцареллой и томатным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: картофеля; соли; воды; базилика красного; шариков мини моцареллы; куриных яйца; муки; панировочных сухарей; растительного масла; Томатный соус; томатов в собственном соку; чеснока; оливкового масла; лук шалот; красного базилика; кинзы; по вкусу Соль, перец и сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alexandr Veseliy Eselevich

4 порции

Ингредиенты

картофеля 600 грамм

соли 10 грамм

воды 1 литр

базилика красного 2 грамма

шариков мини моцареллы 20

куриных яйца 4

муки 50 грамм

панировочных сухарей 50-100 грамм

растительного масла 100 миллилитров

Томатный соус

томатов в собственном соку 750 грамм

чеснока 3 зубчика

оливкового масла 10 грамм

лук шалот 30 грамм

красного базилика 2 грамма

кинзы 2 грамма

по вкусу Соль, перец и сахар

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель чистим и режем произвольно.

В кастрюлю наливаем воду и соль. Доводим до кипения. В кипящую воду засыпаем картофель и варим до готовности. Сливаем воду и даём остыть. Тем временем режем мелко красный базилик. Готовим пюре из остывшего картофеля. Добавляем рубленый базилик. Делим на 20 одинаковых частей. В каждую часть укладываем шарик моцареллы и формуем шар.

Каждый шар обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Формуем шар. Затем ещё раз обваливаем в яйце и сухарях. И снова делаем шар.

В сковороду наливаем растительное масло. Нагреваем и обжариваем шары до красивого золотистого колера. Готовые шары выкладываем на бумагу чтоб лишнее масло ушло.

Готовим соус. На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко рубленый чеснок и лук. Томаты режем кубиком 0,5 на 0,5 сантиметров. Добавляем в сковородку вместе с соком. Томим на среднем огне. Добавляем соль, сахар и перец. В конце добавляем зелень. Все хорошо промешиваем.