Картофельные крутоны с моцареллой и томатным соусом

Name: Картофельные крутоны с моцареллой и томатным соусом
Yield: 4 порции
Ingredients: Картофеля; Соли; Воды; Базилика красного; Шариков мини моцареллы; Куриных яйца; Муки; Панировочных сухарей; Растительного масла; Томатный соус; Томатов в собственном соку; Чеснока; Оливкового масла; Лук шалот; Красного базилика; Кинзы; По вкусу соль, перец и сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Alexandr Veseliy Eselevich

4 порции

Ингредиенты

Картофеля 600 г
Соли 10 г
Воды 1 л
Базилика красного 2 г
Шариков мини моцареллы 20
Куриных яйца 4
Муки 50 г
Панировочных сухарей 50-100 г
Растительного масла 100 мл
Томатный соус
Томатов в собственном соку 750 г
Чеснока 3 зуб.
Оливкового масла 10 г
Лук шалот 30 г
Красного базилика 2 г
Кинзы 2 г
По вкусу соль, перец и сахар

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Картофель чистим и режем произвольно.

В кастрюлю наливаем воду и соль. Доводим до кипения. В кипящую воду засыпаем картофель и варим до готовности. Сливаем воду и даём остыть. Тем временем режем мелко красный базилик. Готовим пюре из остывшего картофеля. Добавляем рубленый базилик. Делим на 20 одинаковых частей. В каждую часть укладываем шарик моцареллы и формуем шар.

Каждый шар обваливаем в муке, затем в яйце и сухарях. Формуем шар. Затем ещё раз обваливаем в яйце и сухарях. И снова делаем шар.

В сковороду наливаем растительное масло. Нагреваем и обжариваем шары до красивого золотистого колера. Готовые шары выкладываем на бумагу чтоб лишнее масло ушло.

Готовим соус. На раскалённой сковороде с оливковым маслом обжариваем мелко рубленый чеснок и лук. Томаты режем кубиком 0,5 на 0,5 сантиметров. Добавляем в сковородку вместе с соком. Томим на среднем огне. Добавляем соль, сахар и перец. В конце добавляем зелень. Все хорошо промешиваем.

На дно тарелки выкладываем соус. На соус выкладываем крутоны и украшаем веточкой базилика. Приятного аппетита.

...