Рулетики из баклажанов с мясом и рисом

Name: Рулетики из баклажанов с мясом и рисом
Ingredients: баклажана; фарш смешный; рис; нарезанного зелёного лука; маслин без косточки; чеснока; тертого сыра; томатной пасты; белого сухого вина; воды; Зелень кинзы, укропа; Специи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Желтоухова (Николаева)

Ингредиенты

баклажана 2 шт
фарш смешный 300 гр
рис 3 ст. ложки
нарезанного зелёного лука 2 ст. ложки
маслин без косточки 6 шт
чеснока 2 зубчика
тертого сыра 2 ст. ложки
томатной пасты 1 ст. ложка
белого сухого вина 150 мл
воды 150 мл
Зелень кинзы, укропа
Специи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны режем вдоль тонкими пластинами, солим и выдерживаем 10-15 минут, чтобы убрать горечь, затем промываем водой.

Фарш смешиваем с отварным рисом, мелко нарезанными маслинами, луком, измельченным чесноком и сыром. Смесь солим, перчим, добавляем нарезанную кинзу и хорошо перемешиваем.

Выкладываем начинку на пластинки баклажан, начиная с более широкого конца, сворачиваем рулетики, скрепляем деревянными палочками и укладываем в форму для запекания.

Смешиваем томатную пасту с водой и вином, можно добавить 1 чайную ложку уксуса бальзамич. Заливаем полученной смесью рулетики, накрываем фольгой и ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 50-55 минут.