Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Yield: 7 порций
Ingredients: яичные белки 🥚; сахарная пудра; лимонный сок🍋; кукурузный крахмал 🌽; миндальные лепестки⠀; Крем🍦⠀; маскарпоне; сливки 33-35%🥛; сахарная пудра 🧂⠀

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ksenia Melkher

Самый вкусный десерт и быстрый.

7 порций

Ингредиенты

яичные белки 🥚 4 шт.⠀
сахарная пудра 300 г⠀
лимонный сок🍋 2 ст. л.⠀
кукурузный крахмал 🌽 2 ст. л.⠀
миндальные лепестки⠀
Крем🍦⠀
маскарпоне 250 г⠀
сливки 33-35%🥛 150 г⠀
сахарная пудра 🧂⠀ 60 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Отделяем желтки от белков, (яйца должны быть комнатной температуры), начинаем взбивать пока не начнёт появляться пена на средней скорости, когда пена появилась, добавляем лимонную кислоту или сок, и по 1 ст. ложке добавляем сахарную пудру.⠀ Переходим на максимальную скорость. ⠀ Обычным блендером я взбивала 20 мин.⠀ В конце добавляем кукурузный крахмал и взбиваем 15 сек.⠀

На пергамент или силиконовый коврик выкладываем полученную массу толщина 1-1,5 см посыпаем миндальной стружкой и отправляем в духовку на 30 мин при 180 градусах.

Пока меренга выпекается, готовим крем, сливки взбиваем, добавляем затем крем и пудру и взбиваем, затем я оставила в морозильной камере на 10 мин. ⠀ Затем смазываем хорошо кремом и выкладываем ягоды, и с помощью пергамента аккуратно сворачивать начинаем! Сверху я так же украсила кремом и ягодами 🍓⠀ Ставим в холодильник на 1 час! ⠀