Бисквитный торт с клюквенным зефиром

Взбить яйца с сахаром, пока масса не увеличится в объёме в 2.5-3 раза. Просеять муку и хорошенько перемешать лопаткой.

Выливаем тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 20 см). Отправляем в разогретую духовку (190°). Первые 15 минут лучше духовку не открывать, затем можно открыть и проверить готовность бисквита деревянной шпажкой. У меня бисквит выпекался 25 минут.

Маскарпоне взбить с сгущённым молоком и сливками до консистенции плотного крема. И убрать в холодильник.

Достаём готовый бисквит, разрезаем на 2 части и пропитываем клюквенным сиропом.

Приготовление карамельного украшения.Сковороду застилаем пекарской бумагой, выкладываем барбариски и ждём пока они полностью растаят. Как растаяли - снимаем их со сковороды и даём немного остыть.Пока карамель тёплая- её можно загибать и придавать форму в соответствии с задумкой и желанием.

Собираем торт. Смазываем первый корж кремом, выкладываем слой зефира, накрываем вторым коржом (тоже смазанным кремом). Распределяем остаки крема по верхушке и бокам и украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!