Мятное печенье

Свежую мяту промыть, обсушить. Измельчить мяту в блендере вместе с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить яйцо. Взбить всё.

Добавить к мятной смеси мягкое сливочное масло, перемешать.

Муку соединить с солью и разрыхлителем. Хорошо перемешать.

Мучную смесь частями всыпать в мятную смесь. Вымесить мягкое, не липкое тесто. Тесто завернуть в пищевую плёнку, убрать в холодильник на 1-1,5 часа или в морозильник на 30 минут.

Достать тесто, отщипывать кусочки размером с грецкий орех. Скатать шарики, обвалять в сахарной пудре.

Выложить шарики на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Слегка придавить каждый шарик.

Мятное печенье выпекать 15 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.