Праздничная утка с яблоками и черносливом

Name: Праздничная утка с яблоками и черносливом
Ingredients: тушка утки (небольшой, молодой); яблоки кислых, твёрдых сортов; апельсин; мёд; чернослив; смесь перцев; кориандр молотый; тимьян сушеный; соль; вино красное столовое (мадера, херес, портвейн)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Утка с яблоками, покрытая румяной, хрустящей корочкой украсит любой празднично накрытой...

Ингредиенты

тушка утки (небольшой, молодой) 1 шт

яблоки кислых, твёрдых сортов 4-5 шт

апельсин 1 шт

мёд 2 ст.л

чернослив 100 гр

смесь перцев 1 ч. л

кориандр молотый 1 ч. л

тимьян сушеный 1 ч. л

соль 1-2 ч.л

вино красное столовое (мадера, херес, портвейн) 150 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Тушку утки моем, отрезаем кончики крыльев, шею.

Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Отправляем мариноваться на сутки в холодильник.

Натираем цедру с апельсина и смешиваем с половиной порции вина и тимьяном.

Чернослив замачиваем в оставшемся вине.

Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки. Фаршируем утку яблоками и черносливом. Укладываем в пакет для запекания. Туда же рядом выкладываем оставшиеся яблоки и чернослив.

Отправляем в духовку разогретую до 200 °на 40 мин. Убавляем температуру до 180° и готовим ещё 50 минут.

Минут за 15 - 20 до конца готовки открываем рукав и смазываем утку мёдом, для получения красивой золотистой корочки.