Праздничная утка с яблоками и черносливом

Name: Праздничная утка с яблоками и черносливом
Ingredients: тушка утки (небольшой, молодой); яблоки кислых, твёрдых сортов; апельсин; мёд; чернослив; смесь перцев; кориандр молотый; тимьян сушеный; соль; вино красное столовое (мадера, херес, портвейн)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталия Вертинская

Утка с яблоками, покрытая румяной, хрустящей корочкой украсит любой празднично накрытой...

Ингредиенты

тушка утки (небольшой, молодой) 1 шт
яблоки кислых, твёрдых сортов 4-5 шт
апельсин 1 шт
мёд 2 ст.л
чернослив 100 гр
смесь перцев 1 ч. л
кориандр молотый 1 ч. л
тимьян сушеный 1 ч. л
соль 1-2 ч.л
вино красное столовое (мадера, херес, портвейн) 150 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тушку утки моем, отрезаем кончики крыльев, шею.

Натираем подготовленную тушку смесью перцев, кориандром и солью. Отправляем мариноваться на сутки в холодильник.

Натираем цедру с апельсина и смешиваем с половиной порции вина и тимьяном.

Чернослив замачиваем в оставшемся вине.

Яблоки моем, чистим и нарезаем на половинки или четвертинки. Фаршируем утку яблоками и черносливом. Укладываем в пакет для запекания. Туда же рядом выкладываем оставшиеся яблоки и чернослив.

Отправляем в духовку разогретую до 200 °на 40 мин. Убавляем температуру до 180° и готовим ещё 50 минут.

Минут за 15 - 20 до конца готовки открываем рукав и смазываем утку мёдом, для получения красивой золотистой корочки.