Клубничный тирамису

Name: Клубничный тирамису
Yield: 6 порций
Ingredients: Печенье (дамские пальчики, савоярди) - у меня ушло; Клубника; Маскарпоне; Сахар; небольших яйца (или 2 крупных); Лимон по желанию; Мята (можно базилик); сахара и 150 грамм воды для сиропа

Рецепт с фото пошаговый

Автор Natalia Severova

Вкусный десерт в сезон клубники.

6 порций

Ингредиенты

Печенье (дамские пальчики, савоярди) - у меня ушло 6 штук
Клубника 500 грамм
Маскарпоне 500 грамм
Сахар 80-100 грамм
небольших яйца (или 2 крупных) 3 штуки
Лимон по желанию
Мята (можно базилик)
сахара и 150 грамм воды для сиропа 50 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Довести до кипения в кастрюле 50 грамм сахара и 150 грамм воды. Снять с огня и добавить несколько листочков мяты или базилика. Оставить остывать.

Клубнику помыть, осудить, разделить на две части. Одну часть измельчить в пюре с добавлением сока лимона (сок лимона по желанию и по вкусу). Вторую часть нарезать кубиками или дольками. Смешать клубнику.

Теперь маскарпоне. Здесь два варианта. Если любите более воздушный тирамису, похожий на мусс, то желтки и белки взбивать раздельно. Если взбить вместе, то крем получиться менее воздушным. Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объёме в 3 раза (или взбиваем желтки с сахаром и белки отдельно). Маскарпоне взбить и соединить с яйцами (или желтками, а после аккуратно добавить взбитые белки). К маскарпоне можно добавить цедру лимона.

На дно стакана положить клубнику. Печенье, поломать на 2 части, обмануть в мятный сироп и уложить поверх клубники. Сверху положить слой маскарпоне. Украсить клубникой, мятой. Слои можно чередовать.