Ореховый торт

Для бисквита все ингредиенты берём комнатной температуры. Ингредиенты для глазури и украшения торта прописаны в процессе приготовления.

Миксером взбить масло с сахаром до однородной пышной массы. Продолжая взбивать добавить по одному яйцо.

В миске смешать муку, разрыхлитель и дроблёный орех (средней фракции).

Сухую смесь частями ввести в жидкую. Влить молоко и перемешать.

Разделить тесто на 3 равные части. Вылить в формы d22 см, дно застелить пергаментом и промазать форму маслом. Выпекать в разогретой духовке при t 170 С в течение 20-30 минут. Готовность проверить шпажкой. Время зависит от размера формы.

Крем: сыр, сливки и сахар взбить до пышной однородной массы. Охладить в холодильнике 10 минут.

Глазурь готовится на водяной бане. В жаропрочной миске смешать 2 белка, 4 ст. л.. сахара и 4 ст. л.. воды. Поставить на кастрюлю меньшего диаметра, чтобы миска не касалась воды. Взбивать пока масса не начнет густеть и сахар не растворится. Убрать миску с бани и продолжить взбивать пока глазурь не начнет остывать. Охладить при комнатной температуре.

Украшение. В кастрюлю всыпать 100 гр сахара и влить 50 мл воды, не перемешивать. Поставит на средний огонь и довести сироп до карамельного цвета. В карамель обмакнуть 10 целых грецких орехов. Охладить при комнатной температуре.

Собираем торт. Если верх бисквита получился не ровный, срезать. На корж выложит половину крема, разровнять и накрыть вторым коржом, снова крем и корж. Верх торта и бока обмазать глазурью. Если были обрезки бисквита, растереть их в крошку и покрыть ими бок торта. Сверху по краю торта распределить 10 орешков в карамели.

Охладить торт в холодильнике в течение 3 часов, а лучше всю ночь. Приятного аппетита!