Пышные сырники

Выкладываем в миску творог 5% 500 гр чем суше тем лучше, обезжиренный не берите. Если творог мокрый, то отожмите через марлю.

Добавить яйцо и щепотку соли и перемешать блендером до пюреобразного состояния.

Добавляем муку, начинаем с 1 ст. л.. добавили и перемешали, если из теста можно сформировать сырник то больше муки не надо, мне понадобилось 2 ст. л. (это зависит от творога и яйца).

Потом добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешать.

Руки смочить, чтоб были не мокрыми, а влажными. Наделать колобков весом 50 гр, из колобка сделать бочонок, поставить его на силиконовый коврик и стукнуть, чтоб высота была 2-3 см.

Масло растительное разогреть со сливочным маслом когда появится дымок, сделать огонь ниже среднего (я снизила с 2000 до 600-800), жарить под крышкой с двух сторон.