Хачапури по-аджарски

Берём 200 мл тёплого молока, 25 гр живых дрожжей (или пачка сухих), 1 ч л сахара и перемешиваем в миске.

Просеиваем примерно 500 гр муки, добавляем соль (не перемешиваем) ждём когда заработают дрожжи и появится воздушная шапочка.

Когда появилась воздушная шапочка (по краям) добавляем ещё 209 мл тёплого молока и 50 гр растопленного сливочного масла.

Замешиваем тесто. В процессе замешивания возможно потребуется добавить ещё муки. Нужно чтобы тесто получилось липким и эластичным. Затем убираем тесто в тёплое место на 30-40 мин, чтобы оно поднялось.

Готовим начинку. Натираем сыр на тёрке (предпочтение отдают сыру Сулугуни), к нему добавляем яйцо и перемешиваем.

Когда тесто поднялось, достаём его, делим на 4 части, формируем овалы, (не забиваейте тесто мукой, оно должно быть эластичным).

Формируем лодочки. На смазанный растительным маслом противень выкладываем овалы. В бортик кладём сыр и залепляем. В центр лодочек кладём много сыра, бортик и смазываем взбитым яйцом. Ставим, в предварительно нагретую духовку до 200 градусов, примерно на 10-15 минут.

Спустя 10-15 минут достаем немного подрумяненные лодочки, выливаем в каждую лодочку по 1 яйцу. Немного солим. И снова ставим в духовку на 5-7 минут.

Спустя 5-7 минут достаем готовые хачапури по-аджарски, украшаем свежей зеленью.

Приятного аппетита!