Корзиночки с белковым кремом и малиной 🍮🍰🍦

Для теста: Натереть на крупной тёрке сливочное масло. Добавить муку. 100 грамм сахара. Ванилин. Разрыхлитель. 2 желтка+1 яйцо. Замесить тесто и отправить на 30 минут в холодильник.

Готовим крем: Взбиваем 2 белка (комнатной квартиры). Постепенно добавляем сахар (50 гр). Взбиваем до крутых пиков и добавляем лимонную кислоту.

Готовим сироп: 100 гр сахара+ 80 мл воды доводим до кипения и добавляем лимонную кислоту на кончике ложечки. Если капнуть сироп в холодную воду- получится шарик, значит сироп готов.

Продолжаем взбивать белки и медленно добавляем сироп. Взбиваем не прекращая ещё 10 минут.

Достаём тесто, раскатываем примерно 0,5 см и нарезаем кружочки с помощью стакана, либо специальной формочки. Кружочки отправляем в формочки для кексов. Низ обязательно прокалываем вилкой и отправляем печься в разогретую до 190°© духовку на 10-15 минут.

Корзинки подрумянились, достаём их и остужаем. В это время делим малину на 2 части. Целую ягоду оставляем для украшения, остальную перетираем с сахаром или без.

В каждую корзиночку кладем перетертую малину а сверху, с помощью кондитерского мешка отсаживаем крем. Украшаем пироженки малиной и кондитерской карамельной посыпкой.

Отправляем в холодильник на пару часов. Пирожное корзинка готово! ✅